верстка без медиа запросов, реальна в будущем ?)

В будущем реальна верстка без CSS. Это хороший декларативный язык - но исторически, он всего лишь придаток к HTML, оказавшийся на серверной стороне чисто от безальтернативности. Да и развивается он крайне медленно, не адаптируясь к изменениям соседних технологий, и уже сейчас CSS не предлагает возможностей адекватных современным требованиям (что порождает дурные излишества типа БЭМ и препроцессоров - они пытаются заткнуть основную брешь в концепции CSS: слабую объектноориентированность. Ее необходимо развивать на уровне языка).
Что мешает развивать CSS сейчас - то же самое, что мешало развитию веба в 90ые: недостаточная стандартизация. Сейчас просто отсутствует твердый стандарт объектной модели гипертекстовых и стилевых документов. Выход HTML5 сильно помог вебу, но решил только малую часть проблем... необходимы дальнейшие шаги в том же направлении. Над этим трудится Mozilla, но одной некоммерческой организации очень трудно расшевелить Комитет, которому вообще нафиг не нужен прогресс.

Скоро вообще вёрстки не будет. Она уже умирает. Скоро всё будут делать конструкторы. Уже многое можно нарисовать в графических редакторах и экспортировать это в виде кода.
Кроме того уже существуют миллиарды свёрстаных шаблонов. Уже никто не верстает с нуля, все берут готовые шаблоны и изменяют их. Ну конечно есть исключения как студия Артемия Лебедева. Там они сами верстают, но и лендинг там стоит около 500 тыс. рублей.
Вот я например уже сколько сайтов сделал без вёрстки. Просто на виксе в конструторе собирал их и выкладывал, а потом скачивал готовые файлы html и css с идеальным кодом. Немного подравнивал и отсылал заказчикам. А они думают что я сижу код пишу))