Что это за версия симбиана такая: Symbian^3 ? В чём отличия например от 9-ой версии?

Symbian^3, это Symbian 9.5, тобишь доработаная 9.4.
поддерживает мультиточ, допилена под сенсорное управление. . где слышал что в ней около 200 улучшений. но интерфейс особых изменнений не притерпел, да и много жалоб на стабильность работы.
в общем, симбиан как симбиан. ниче принципеально нового в ней нет.

Процитирую Муртазина:
Очень большая работа в S^3 касается оптимизации кода и скорости его работы. По сравнению с платформой S60 пятого издания, все работает в разы быстрее, и это большой плюс платформы. Также возросший объем оперативной памяти позволяет запускать десяток приложений и держать их открытыми в памяти, это также плюс.
К минусам относится то, что S^3 - это работа над ошибками S60 пятого издания с добавлением незначительного ряда функций (обновленный плеер, одно нажатие, зумирование, HDMI, несколько рабочих столов для виджетов). На ум мне приходит другая аналогия, обновление Android с 2.0 до 2.1, а затем до 2.2, которое произошло в течение полугода или чуть большего срока. За это время была добавлена новая галерея с просмотром по геометкам (2.1), незначительно обновлены отдельные функции, в версии 2.2 сильно увеличена производительность. Ровно на тот же путь у Symbian ушло около двух лет

Ну а если коротко своими словами-основные различия в программном коде. Пользователь, особенно не слишком замороченный, заметит только то, что аппарат стал работать пошустрее, памяти стало побольше, ну и немного добавилось свистелок и перделок. Интерфейс-так вообще на уровне 2005 года остался.