Как научиться подбирать мелодию и/или аккорды на слух?

Дмитрий! Имеются некоторые "мелочи", которые нужно понимать и прочувствовать.
Мелодия подбирается точно так же, как и пишется диктант.
Аккорды строятся по терциям, а ходят - по квартам (квинтам) .
Всех аккордов для большинства мелодий не так уж и много.
Три основных аккорда тональности (T, S, D), три - параллельной. Плюс двойные доминанты и субдоминанты к ним. Всего - примерно десяток. Ничего страшного.
Основные (значащие) звуки мелодии сопровождаются тем аккордом, в котором эти ноты имеются.
Однако следует иметь в виду, что у гармонической линии - собственная логика развития.
Советов никогда не даю. Но в данной ситуации подбирал на гитаре все подряд песни. То есть, практика и ещё раз практика. Потом оно всё само придёт. Не нужно паниковать.
Ещё стоило бы пообщаться с музыкантами-слухачами. Для которых подобные вопросы даже не очень понятны. Просто играют - и всё! Остаётся заметить, что для аккордового понимания аккомпанемента гораздо удобнее баян или гитара - они строятся по квартам.
Успехов!
С ув. Н. И.

я не оканчивал музыкалок и то подбирать на слух умею. попробуйте расслаивать композицию по каналам - снимать сначала один инструмент, который играет аккомпанемент. когда все аккорды снимите (простым подбором постепенным) , потом за мелодию принимайтесь. это делается просто - тональность уже известна, остается только найти нужную ноту, а дальше, как правило, вступает в силу знание гамм.

музыкалка плохо влияет вообще