На какие ноты можно настраивать шестиструнную гитару?

Все перечисленные $@$ и [no_name] настройки сводятся в итоге к одной:

1 ступень
5 ступень
3 ступень
7 ступень
4 ступень
1 ступень

то есть меняются только ноты, а сам строй остается неизменным.

Вот принципиально другие способы настройки гитары- очень популярный среди блюзменов строй - настройте гитару так, чтобы на открытых струнах у вас звучал аккорд до мажор. С таким строем хорошо играть слайдом, а также на нем классно звучат восточно-мавританские мелодии:

ми - до - соль - до - соль - до

Вот еще интересные экспериментальные строи:

ми - си - ми - ля - си - ми

ми - си - ми - до - соль - си (а-ля Кинг Кримсон)

Помню, когда я снимал некоторые вещи рок-групп, например Юрай Хип или Лед Зеппелин, то удивлялся - почему я не могу подобрать? Вроде всё слышишь, а аккорд взять не можешь! Я тогда не знал, что существуют разные гитарные строи!

А вообще гитару можно настраивать на абсолютно любые интервалы. Попробуйте настроить гитару квинтами или квартами или терциями или секстами - очень интересное звучание!

Строев достаточно много. (Хотя перечислять струны принято снизу вверх) .
Общепринятый строй - испанской гитары: Ми-Ля-ре-соль-си-ми1.
Терцгитара - терцией выше, квартгитара - квартой. Но у них и гриф короче.
Гитара при мензуре 630мм рассчитана именно на первый строй.
Имеется термин: "скордатура", когда какая-нибудь струна (или несколько) перестраиваются. В классической литературе чаще всего - нижняя Ми на Ре.
Пусть я ортодокс и ретроград, но все прочие строи считаю абсурдом.
Лучше уж иметь под рукой семиструнку (ре-соль-си-ре-соль-си-ре) , терц- или кварт-гитару, кавахиньо, укулеле, банджо, чаранго, балалайку, мандолину, домру.. . И все освоить в их аппликатуре и идеологии.
А то скажут: "А сбацай-ка, батенька, на гитаре", а ты - "Тю, та не! Я ж привык по секстам строить".
Всякий строй - это образ мышления. Некая основа. Семиструнщик - совсем не шестиструнщик. Разные профессии.
И ещё. Гитарный строй рассчитан на две октавы. Это по напряжением и общей натяжке. Третья парная струна 12-струнки тянется на соль. И чаще всего рвётся. Ибо оно - слишком высоко. То же и с басом. Ми или Ре - ещё терпимо. До - уже лажа. Гитара не рассчитана.
С ув. Н. И.

фа до ля ми си фа
соль ре си фа до соль
ля ми до соль ре ля
си фа ре ля ми си
+ авторская настройка струн.
да как угодно!

только смысла я не вижу
учитесь играть на грифе, с эксперементальными настройками нулевых нот вы мало чего добьётесь.