а можно на скрипке как на гитаре играть?

Конечно же - можно.
Но это будет всё равно не гитара, а скрипка-пиццикато.
Мы - играли. Лет сорок с лишним назад.
Аккорды на грифе вполне подбираются. Ритмическая функция создаётся ногтем указательного пальца правой руки.
Мелодию тоже можно исполнять на фоне этого "щипкового" оркестра. Хоть смычком, а хоть и пиццикато.

У электрогитар прошлого века была примочка - "пиццикато".
Которая глушила струны, прижимая к ним ленту резины или поролона. Приближая при этом звучание "скрипичного щипкового" с "гитарных пиццикатным". Гитара, конечно же, более, чем на октаву ниже. Но в целом - примерно "так на так".

А ещё можно на гитаре играть, как на скрипке - смычком.
Но моё убеждение: от гитары - гитаровое, от скрипки - скрипковое.
В своих собственных областях деятельности и звучания они достигают многократно бОльших результатов.

С ув. Н. И.

нельзя. но есть отличный вариант: дуэт скрипка + гитара, будут хорошо сочетаться достоинства каждого инструмента, по тембру и частоте они отлично подходят друг другу.

Можно. Это пиццикато.

нет нельзя

Нет. Гриф у скрипки не имеет ладов. Пиццикато не в счёт, звук глухой и быстро затухает.

Ритм — нет, а перебором можно. Я видел как кто-то играл так, держа скрипку боком, и проводя по струнам большим пальцем.

Ну вроде никто не запрещал. . Берешь, и играешь!! !
Мне вот интересно, а на гитаре, как на скрипке можно?

Можно, и даже смычок не нужен, при условии что это электрогитара. Так называемый "смычковый эффект" достигается довольно просто- регулятором громкости на гитаре, или педалью. Что очень демонстративно показал Рич Блэкмор в песне Fools. Там довольно длительное соло, а-ля виолончель.