Я правильно понимаю? (музыкальный слух)

Муз. слух - это когда человек может распознавать высоту нот относительно друг друга.
Абсолютный слух - распознавание высоты нот БЕЗотносительно друг к другу. Без опоры на эталон.
Мысленно проиграть - это называется "внутренний слух", и он является уже следствием музыкального (хотя и не обязательным следствием).
Чувство ритма не относится к музыкальному слуху, это другой навык, и может присутствовать независимо от первого.
Чтобы узнать, есть ли у тебя слух, подойди к любому музыканту (учителю в школе, мз. работнику в садике, клавишнику в ресторане, и т. д.) и попроси тебя проверить. Это занимает пять минут.

Количество нот в мелодии, смену тональности, смену ноты. Про ритм не совсем правильно, в сбивках ритм не меняется

тональность звука определить на слух и воспроизвести (хотя бы там-тарам, в идеале на инструменте). Всё. Кстати он развивается. У меня при отсутствии врождённого "слуха" развился, мог даже мурку сбацать (шутка). Это то же когда человек со способностями учит язык или этих способностей нет. Первому надо меньше времени и усилий. Человеку без слуха, к примеру требуется, 4 часа занятий, а со слухом 1 час, но он может оставшиеся 3 часа как лежать на диване, так и продолжать усиленно заниматься - разумеется уйдёт вперёд в своём мастерстве в 4 раза.

высоту нот не обязательно (абсолютную-тогда это будет абсолютный слух), достаточно относительной ( по отношению к другой) -это называется определение интервала, гармонический и мелодический интервал, распознание аккордов0маджор, минор и другие. их обращений, на какой ступени гаммы построены, и многое другое-это предмет сольфеджио