купить гитарную педаль или audioкарту?

если для записи то педаль или гитарный процессор не нужны!
гитару пишут в чистом звуке ( для более лучшего качества звука) после удаляют шумы после уже любые vst эффекты например guitar rig и т. д качество записи будет на много лучше чем если ты запишешь через педаль.
гитарный процессор использую так чисто поиграть. для записи не использую.
покупай не аудио карту а аудио интерфейс- внешняя звуковуха. в любую более менее нормальную карту- интерфейс подключается гитара. и есть встроенный преамп для микрофона. в некоторых и фантомное питание для конденсаторного микрофона. если для записи то конечно аудиокарту. Можно играть в реальном времени используя любой vst эффект и для записи в сотню раз лучше например вот карта классная. https://market.yandex.ru/product/11922192?hid=91027&track=fr_same можно и дешевле найти. или хорошая карта M-Audio M-Track но по дороже будет. - но качество записи будет не хуже чем в студии

Самое первое - видеокарта здесь ни при чём, может аудиокарта?
Хорошая, профессиональная карта стоит очень дорого.

Второе - в какой программе пишете?
Хотя, это не так важно. Во многих программах есть плагины для обработки. не только гитары, но и других инструментов, голоса, и т. д.

Сейчас очень много достойных плагинов - эмуляторов настоящих (железных) примочек для гитар, включая кабинеты, усилители, педали и прочее.
Поэтому, можно записывать чистый звук и на выходе получить то, что хочется.

"педаль с активным байпасом? "
Что такое байпас? - это обход, мимо примочки. Как, если бы, гитару включили напрямую, минуя примочку.
В сети есть много описаний.

Решайте сами, что Вам нужнее.
Но, я бы посоветовал брать аудиокарту. Какую?.. зависит от бюджета и целей.

Ничего не советую, просто говорю-как делаю я. Гитара-педаль-комб. -вокальный микрофон-пульт-комп. Звук натуральный. Пишу в Cubase 5.