А древнегреческие философы что то рассказывали об Израиле ( Иудее)? Сократ и Платон восхищались Библией?

Что-то рассказывали. Восхищались вряд ли. Самой Библии тогда ещё не было, была Тора - прямое восхищение которой могло быть расценено, как предательство (греки воевали с евреями, и даже после завоевания Иудеи на "духовном уровне" эта война продолжалась).
Хотя местам восхищение проглядывало. Известно, что Феофраст, старший современник Александра Македонского, называл иудеев "народом философов" - что в устах древнего грека, несомненно, было высшей оценкой. Клеарх из Сол, ученик Аристотеля, говорил, что это "не народ, а философская школа".
Сам Александр, завоевав Иудею, оставил евреям самоуправление - и даже посетил Иерусалим, где принес жертву Богу Израиля.

Платон, о котором ты спрашиваешь, Тору не упоминал (или я об этом не знаю). Однако, фактически он проповедовал именно её понимание Бога, критикуя как атеистов, так и греческих богов. Не случайно христианские теологи во многом опираются на Платона.

Кстати, излишнее внимание к Торе могло закончится для евреев плачевно (учитывая опыт пифагорейцев). Не исключено, что они это понимали, и всячески избегали прямых диспутов.
Знаменитый "перевод Библии" - когда ещё никакой Библии не было, III век до Р. Х. - семьюдесятью мудрецами на греческий считается у евреев трагедией.

Они назвали "Атлантидой" (Платон. "Тимей" и "Критий"), и нажрались в конце от радости.

Сократ и Платон жизнью иудеев не интересовались

Да, Пифагор изучал, Сократ говорил, они многое знали без всех знаний Ветхого Завета, ибо были высокоразвитые души, у обоих был канал со своим Определителем (Небесный Учитель), что сами говорили о поступающих мыслях и ответах, передавали высшие истины на тот момент времени человечеству для развития. Тогда ещё не было такого сильного искажения понятий псевдо современниками о сказанном людям через Посланников того времени, ибо большинство всё изменили для дальнейшего пребывания во грехе и поклонения золотому тельцу. Последовали трактовки в пользу желания идей Дьявола и появилась у аморальных псевдо верующих очевидные грехи типа мести, ненависти, злорадства, равнодушия, гордыни, всяких унижений и оскорблений с угрозами, что никогда не было в учениях о морали и нравственности в религиях!
P.S.: читайте книги Секлитовой Л. А., Стрельниковой Л. Л. и многое станет ясным.

Нет в первые были упомянуты в библии.

библия появилась сильно потом ...
даже тора, на основе которой появилас часть библии ( ветхий завет), ещё не были записаны, а ходили в устном варианте...

тогда не было инета

названия были другие.

Учитывайте временной и географический контекст.