Естественные науки

Интересно - богибают ли микробы в микроволновке под воздействие микро волн )))?!

нет. Проверял на стакане кваса. После микроволновки микробы еще более активные.
КА
Ксения Афанасьева
23 169
Лучший ответ
Татьяна Подзюбанова Они наверно еще увеличились в размарех, раз уж ты смог это увидеть в стакане кваса.
Только если напьются от пуза. ))).
Вода закипает, пузо лопается .
вряд ли... -они короче длины волны :-))
дифракция, мать её...
Неизвестно Неизвестно Длина волны там около 12 сантиметров, так что и котлета бывает меньше ее.
Печка работает за счет дипольного сдвига молекул, колебание диполей в поле.
Смотря в какой ее части. По стенкам и углам не очень. А в центре и том, что готовится да.
Длина волны в микроволновке примерно 2.99*10^8/2450*10^6 =0.122м. Так что для непосредственного поглощения ее энергии, микробы да и пища маловаты. Там работает другой принцип, так называемый дипольный сдвиг, полярные молекулы в электромагнитном поле совершают колебания с частотой 2 миллиарда 450 миллионов колебаний в секунду ( частота на которой работают микроволновки) . В основном это молекулы воды. Это наиболее распространенное в вещество с подобной молекулой в том, что мы едим. В микробах она тоже имеется.
Но кроме полярных молекул, нужна еще и " свобода" им совершать свои колебания. Лед будет греться много хуже чем жидкая вода. Собственно можно сказать, что нагрев происходит от трения колеблющихся молекул между собой. Микроб достаточно велик, что бы вмещать в себя большое число таких молекул и места в нем для их движения хватает.
Так что должны гибнуть. Во всяком случае по объему, где напряженность поля достаточна. В камере печки есть места, где поле много меньше, чем во ее центру, Там и пища, попади она туда не приготовится и микробы не погибнут.

Ну и насколько помню ( может ошибаюсь) есть микроорганизмы у которых воды не много, а тот же жир например, много медленнее нагревается, там меньше свободных диполей. Так что такие микробы в печке быстро не умрут. Не говорю, что они жирные, просто по составу в них мало воды.
Но они погибнут от общей температуры продукта.

А вот с вирусами сложнее. Они если верно помню отчасти напоминают что то кристаллическое, не прямо конечно. Но в них несвязанной воды много меньше. И греть их придется соответственно дольше.

В общем микроволны могут убить все живое.
Алексей Купин
Алексей Купин
98 133
Нет, они погибают под воздействием высокой температуры.
Поскольку не существует микроволновых, в отличие от, например, ультрафиолетовых, устройств для проведения мероприятий по дезинфекции, то можно сказать, что таким способом большинство бактерий, вирусов и т. д. не уничтожается.
Алексей Купин Не поэтому, применять микроволны для дезинфекции, это стрелять из пушки по воробьям. Мы комаров напалмом не жжем.
Микроволны могут убивать все живое. Достаточно наличия в нем воды или других веществ имеющих дипольные молекулы.
Энергия волны преобразуется в тепло за счет колебания диполей в электромагнитном поле. Так что поглощаться эта энергия будет всем в чем те диполи есть и достаточно свободны.
В общем микроволны применяют когда требуется полная стерилизация с возможным разрушением материала. Они не избирательны. Короче просто сжечь или поджарить.
Микробы не керамические, значит зажариться должны.
да
Некоторые-да, некоторые-нет
Не все убивает, только из за того, что пища нагревается. А сами микроволны на бактерии точно не влияют.
Вот даже статья на эту тему:
http://1-vopros.ru/939-ubivaet-li-mikrovolnovka-bakterii-i-mikroby.html

Похожие вопросы