почему витамин А называют витамином зрения. почему витамин А называют витамином зрения

Витамин А (ретинол) является коферментом (дополнительным компонентом) зрительного белка родопсина. Он служит своеобразной антеной для восприятия кванта света. При попадании света на ретиналь последний окисляется, превращаясь в ретиналь и изменяет свою конформацию (форму) , при этом следом изменяет свою форму родопсин, передавая полученный импульс на нервную клетку, далее сигнал идет в головной мозг. Если возникает авитаминоз по витамину А, у человека нарушается сумеречное зрение (возникает "куриная слепота") и возникает конъюктивит и сухость слизистой оболочки глаз. Этот факт принес немало неприятностей в Великую Отечественную войну, когда солдаты не имели полноценного питания и с наступлением сумерек теряли зрение. Тогда в приказном порядке солдатам выдавали рыбий жир, который являлся одним из источников витамина А.

В 1967 году американский биохимик Джордж Уолд получил Нобелевскую премию, выяснив значение витамина А для зрения. Витамин А расходуется при каждом световом возбуждении для синтеза зрительного пурпура родопсина. Это представляет особый интерес для людей, которые подолгу работают у телевизионных и компьютерных экранов, и глаза которых чуть ли не каждую секунду должны реагировать на контрастные световые раздражители. Следствием этого является очень высокое потребление витамина А. Поскольку глаз играет важную роль в органах чувств, в нем развилась исключительно богатая сеть кровеносных сосудов. При каждом световом раздражителе происходит химический распад бесчисленного множества молекул родопсина, и тут же в процессе биосинтеза из белка и витамина А создаются новые молекулы родопсина. Если витамина не хватает, неизбежно наступает расстройство зрения. Кроме того, нехватка витамина А ведет к высыханию и затвердению клеток роговицы, и тогда мы лишаемся вдобавок и защитной пленки слезной жидкости. Следствием является отшелушивание клеток, закупорка слезных каналов. Высыхает конъюктива - слизистое продолжение кожи век - и возникает опасность болезненного воспаления, называемого конъюктивитом.