Почему лед образуется в верху? (пояснения в нутри)

Ну здрасьте. Плотность льда меньше плотности воды. Поэтому он и сверху :)

так образовавшийся кристаллик льда легче воды и всплывает

Видимо банка стеклянная. У стекла низкая теплопроводность, поэтому теплопередача идет не через стенки сосуда, а по воздуху, в результате лед образуется на поверхности.
То же самое можно наблюдать, если на мороз выставить два ведра воды: деревянное и металлическое. В деревянном ведре лед образуется сверху, а металлическом на стенках образуется корка.

Здравствуйте!
Дело в том, что когда начинают расти ледяные кристаллы в воде, то "началом" или серодцевиной каждого кристалла является так называемый микроэлемент взвеси в воде - называемый "ядром кристаллизации", на нём и начинают "откладываться" растущие в разные стороны микрокристаллы льда. Но поскольку процесс роста кристаллов идёт на хаотично расположенных ядрах кристллизации, то при соприкосновении кристаллов от "разных" ядер кристаллизации возникают пустоты между кристаллами, которые, обрастая льдом вокруг, становятся герметичными. Поэтому лёд становится менее плотным и лёгче воды и поэтому лёд всегда всплывает в воде по Закону Архимеда (Закону плавучести) во всех замораживаемых ёмкостях и в открытых водоёмах в природе.
Всего доброго.

"...а лед образуется в верху, когда в низу холоднее... "

Вот в этом и заключается самая главная ошибка в ваших умозаключениях. Внизу вода всегда ТЕПЛЕЕ!

Вода имеет максимальную плотность при 4-х градусах цельсия. Поэтому на дне глубоких водоемов всегда 4 градуса.
Остальные кстати тоже не сильно-то правы. Лед конечно легче воды, но из этого не следует. что он образуется в объеме воды. а потом всплывает. Нет. В объеме водоема вода всегда теплее нуля, и лед там образоваться НЕ МОЖЕТ. Вода охлаждается до нуля только на поверхности, где и образуется лед.

Все этот применимо к достаточно большим объемам воды, в который существенно влияние конвекции. В малых объемах, где конвекция не играет особой роли, вода замерзает по мере охлаждения теплопередачей, от периферии к центру. Так замерзают обычно кубики льда для коктейлей..

Выкини свой холодильник, у меня лёд внизу образуется

все дело в плотности... настои либо с сахором либо со спиртом?... вот в этом и секрет...