Кто знает безопасный способ сделать карамельку? и что лучше сахар или сорбит?

Сахар залить - можно водой, можно соком, в большой ложке и погреть над огнем, на плите, пока сахар не станет коричневым. После этого снять с огня и положить ложку на крышку от кастрюли, например, и оставить на столе. Ни в коем случае не совать в холодильник!

Надо чётче формулировать условия задачи!! !
Сразу скажу, что сорбит безопаснее и не такой капризный, как сахар.
Нужно сделать подставку, которая будет удобно держать утюг в перевёрнутом положении, подошвой кверху. Поставить на утюге две точки (средний нагрев) , на утюг - сковородку, желательно, алюминиевую, или низкую алюминиевую кастрюлю, обязательно с ровным дном.
Селитру из садоводческого магазина обязательно помолоть и посушить, сначала на батарее, потом на этой же сковородке на утюге. Можно в духовке на слабом огне - пока селитра чистая, она безопасна. Селитра годится только калийная, аммиачная не годится совсем, а с натриевой будут сложности. Можно самостоятельно сделать калийную селитру из хлористого калия и аммиачной селитры.
Молоть селитру можно в электрокофемолке, примерно 10 секунд. Сорбит молоть не надо, он всё равно плавится.
После всех приготовлений смешать селитру и сорбит и греть на этой сковородке, помешивая каждые 2-3 минуты, пока не получится однородная манная каша.
Нельзя плавить карамельку на газу. Нельзя использовать электроплитки с открытой спиралью. Можно использовать электроплитку только с "блином", но даже в таком случае нужен термометр до 150 градусов. С утюгом можно обойтись без термометра, если терморегулятор утюга исправен и он не плавит синтетическую ткань.
Когда "каша" станет однородной, заливать в формы. Затвердевает карамелька на сорбите очень долго, несколько часов.

Сахар клубничным соком залить. )
Должно получится. )
"безопасный способ" - я и не знал, что есть опасный способ произведения карамелек.))))) )
)
)