Почему если горящую спичку держать горизонтально, то сгорая, она будет изгибаться, закручиваясь вверх?

Возможно, нижняя часть пламени рядом со спичкой горячее, чем верхняя. Вверху самая горячая зона выше, поэтому нижняя сгоревшая часть нагревается сильнее, увеличивается в объеме и изгибает спичку. А можно рассуждать наоборот: внизу пламя холоднее, пиролиз древесины проходит не до конца, там остается больше газообразных продуктов, объем увеличивается, спичка изгибается вверх. Наука может всё объяснить - если не делать эксперименты, которые и должны всё выяснить, как оно на самом деле :)) Во всяком случае, химия пламени оказалась настолько сложной, что только лазерное зондирование пролило свет на процессы в пламени.

Это зависит только от того, как нарезано дерево.

Оно просто искривляется из-за внутренних напряжений при неравномерном высыхании возле пламени.

куда пламя - вверх, туда и тянет..

я не знаю точно но могу предположить что при горении высвобождается, вода (пар водяной есно) , углекислый газ и ещё пара веществ которые легче воздуха, а так как высвобождаются одновременно со всей поверхности горения (кривая фраза) то и шлак тянут вверх...

сила огня и направление несравнима ни с чем

Фигня всё это. Куда вздумается туда и заворачивается. хоть горизонтально, хоть вертикально, хоть под углом.

Непонятно почему она вообще изгибается, ведь и углерод и дерево хрупкие материалы.

ну потому что пламя сморит та вверх)) ) наверно домыслы) надо попробовать