правда ли что материя может переходить в энергию и наоборот, например рождение самого тяжелого кварка на ускорителе

Тэк-с, как правильно заметил Михаил с терминами небольшая путаница.
Материю можно поделить на вещество (фермионы) и на поля (бозоны). Друг в друга они переходят без проблем. Энергии, как видите, тут нет.
Если не придираться к терминам в вопросе, то ответ "да". Две сильно разогнанные частицы, столкнувшись, могут дать тяжелую частицу. Например, столкнув два протона можно получить два W-бозона. Последние в 90 (!) раз тяжелее, чем два протона. Такие реакции происходили не только на теватроне, но и в церне на разных ускорителях.
Закон сохранения массы - это лишь одно из упрощений закона сохранения энергии. ЗСЭ - все-таки более общий. Поэтому в физике частиц масса измеряется только в единицах энергии - больше энергия, больше масса.
И да, топ-кварк пока отдельно не получили, все кварки наблюдаются только в составе какой-то другой частицы.

у вас что-от с терминами. материя - то, что реально существует, поля и вещество. Поля и вещество могут переходить друг в друга. Энергия - вообще-то абстракция, некая вычисляемая величина. Она же масса.

Родиться-то он может, только вот отлететь хотя бы чуть-чуть — нет: межкварковые струны не дадут — их натяжение пропорционально расстоянию их на их преодоление потребуется такая большая энергия, что и не напасешься — до бесконечности (в теории, разумеется).

Не правда.

Материя и энергия это ...лет сто как... одно и тоже: Е равно эМ Це квадрат