Объясните пожалуйста, с точки зрения физики и теории колебаний -

чего тут объяснять...

1. Звуки- это колебания, имеют основную частоту (максимум амплитуды), гармоники (кратные частоты) и "фоновые" частоты (помехи, ..)

2. Когда звучит музыкальный инструмент- звуки на нем не случайные, а особые (тон) - сами знаете- До, ре,...-имеют специально подобранные основные частоты... -октава делится на 12 полутонов (на основе геометрической прогрессии, см., например : "https://ru.wikipedia.org/wiki/Равномерно_темперированный_строй")

3. Гармоники- определяют тембр и особенности инструмента, фон - определяет качество (Гварнери, Страдивари,...)

4. Так вот консонанс - это когда 2-3 тона имеют особые сочетания частот (сложение, биение, ..) - звучит "приятно для уха" - успокаивает нервную систему музыканта и слушателя- биения плавные, предсказуемые, успокаивающие...

5. Диссонанс- это когда сочетание частот тонов не столь гармонично - биение частот резкое, частое, "непредсказуемое",...-раздражает слушателя, тревожит, будоражит...

6. Именно на этом, думаю, и возникла ВСЯ музыкальная культура, начиная от ритмики барабанов и кончая скрипкой, флейтой и роялем... с композиторами и филармониями

7. Кроме физики тут основную роль играют законы работы коры головного мозга - альфа, вета, гамма,...-ритмы- которые именно и вызывают реакцию на консонанс и диссонанс...

Гармонично и не гармонично.

Сочетаются гармоники, частоты которых дают простые соотношения (отношение двух небольших целых чисел).

При сложении в ухе (интерференции) двух синусоид получаем огибающую (f1+f2) и несущую (f1-f2)
Если f1 = х*f0 и f2 = у*f0 получаем
k*f0 и n*f0. Т. е. всё равно что-то пропорциональное f0.
...а в диссонансе fхзч

а далее к психологам ...если в джунглях резко меняется тон звуков - жди беды.