Мы сложные живые организмы состоим из клеток, то есть мы состоим из множества отдельных простейших организмов?

Нет.
Есть такое понятие - "дифференцировка клеток", в результате которой каждая клетка многоклеточного организма выполняет свою функцию, а не "живёт для себя".
С некоторой натяжкой можно сказать, что раковая клетка, утратив дифференцировку, вновь становится самостоятельным организмом. Но организм, ее породивший, в результате погибает - и она вслед за ним.

И да и нет. Все-таки отдельным организмом можно назвать клетку только в том случае, если она более-менее автономна. Как, например, клетка бактерии или одноклеточного гриба. У многоклеточных клетки очень специализированы, у некоторых даже ядра нет, они не способны сами делиться.

Слово "колония" несет в биологии вполне конкретный смысл и не включает в себя многоклеточные организмы. В колонии нет (или слабо выражена) специализация, каждая клетка может размножаться, связь членов колонии не очень тесная.

С другой стороны, кроме собственно "наших" клеток, т. е. с наследственной информацией, полученных от родителей, внутри и снаружи живет огромное количество бактерий, грибов, вирусов, количество которых сравнимо с числом "человеческих" клеток. И в настоящее время появляется тенденция эти клетки тоже считать частью организма. Вот эти клетки можно рассматривать как "множество простейших организмов" (хотя бактериальную клетку язык не поворачивается назвать "простейшим организмом" - там так все ловко устроено, много всего).

Да, мы многоклеточный организм.

Понятие "синергизм" вам в помощь (или синергии, тоже пойдет).

Клетка - не организм!!!)

Человеческое тело колония из сообщества живых организмов.
Атом живое существо, молекула, клетка, органы.