Почему, когда человеку плохо, ему норовят дать воды? Чем простая вода может помочь? Или это просто предрассудок?

Простейший метод восполнения нехватки электролитов, череватый шоком и смертью.
Из-за нехватки объёма крови.
Восполняем объём крови, ушедший в депо, водой. И человек не падает в обморок, или не умирает.

Кто это "норовит"? ))

Потому, что человек на 90% состоит из воды.

Воду дают обычно что-бы человек очнулся т. к. в стрессовой ситуации она продуктивнее любого крика, так-же способствует смене давления и температуры тела (если конечно давать холодную) Так-же стоит отметить то, как происходит теплообмен намокшего человека, потому, как вода обычно удерживает температуру
внешней среды.

Вода - это кислород и водород. Это энергия жизни человека. По этому, даже когда человеку плохо, от воды хуже не будет. И Воду дают не по тому, что человек сразу выздоровеет, а по тому, что вода доступна, и в этот момент человеку очень нужна чьята поддержка. Человек, которому плохо, видит, что о нем заботятся и что он нужен и важен, и это включает механизм борьбы за жизнь. Ни какие лекарства не спасут человека, если внутри не сработает механизм и сам человек, не захочет бороться за жизнь. Так что вода очень важное начало.
Но вода может и убить человека! Достаточно с сильного перепоя выпить стакан воды и сердце остановиться. По этому, первая заповедь алкоголика - "НИ когда с утра не пей простую воду".