Как сахар в смехотворном количестве (более 40 миллиграмм на литр крови) может разрушать сосуды и вызывать диабет ?

Во-первых, не повышенный сахар вызывает диабет, а диабет есть болезнь, состоящая в нарушении поддержания гомеостаза (т. е. нужного уровня) глюкозы (т. е. "сахара") в крови.
Во-вторых, глюкоза - штука сложная: с одной стороны, она - страшный яд (и превысишь уровень - клетки начинают дохнуть), а с другой - основной энергетический субстрат для многих клеток (а для нейронов - вообще единственный) и без него клетки тоже начинают голодать и дохнуть. Поэтому-то вопрос очень точного поддержания ее уровня так важен (и потому диабет - такое опасное заболевание).

Все отрицательные разрушительные эффекты диабета - результаты улёта уровня глюкозы "не туда" и высокой биологической активности глюкозы (и поэтому колебания ее уровня на, казалось бы, низких уровнях имеют весьма большую биологическую значимость).

Не сахар вызывает диабет, а диабет вызывает повышенный сахар. У совершенно здоровых людей может повышатся временно сахар, наприме, если сьесть банку варенья. Бывает повышение сахара при приеме антибиотиков.

А если утром до любой еды сахар повышен - это диабет. И он показывает, что в организме не все в порядке, что и приводит к разным болезням.

А героин даже в меньшем количестве в том же объеме крови вообще может убить. Может просто в крови не должно быть чего попало, об этом не думал?

Это одно из предположений. Не нравится - предлагайте свое. Проблема будет только в возможности популяризации. Истинность при этом не играет значения.

Есть норма сахара в крови

Есть не норма

При не норме-страдают органы