Почему этиловый спирт бывает максимум 96% ? Почему 100% спирт не существует?

Почему не существует? Мы постоянно получаем абсолютный спирт из ректификата с помощью водоотнимающих средств. Медного купороса безводного, например.. . А ректификацией его и впрямь не получить, азеотроп, однако.

существует. Такой спирт называется абсолютным, просто методы его получения - не такие, как для обычного.
Обычный медицинский спирт получают ректификацией - очисткой результата перегонки шняги, получающийся в процессе брожения органики (для пищевых целей) или гидролиза (технический спирт.. . впрочем, кто там разберё т, из чего они водку гонят) . И 96% - это ограничение именно самого процесса ректификации. просто такой концентрации спирта соответствкет РАВНОВЕСНОЕ испарение и спирта, и воды в процессе ректификации, который как рз и заключается в выпаривании спирта из шняги с последующей его конденсацией. Ну так и вода тоже испаряется. Хоть и хуже, чем спирт, но всё равно. Вот поэтому ТАКИМ СПОСОБОМ абсолютный спирт не получить.
Зато его запросто можно синтезировать ХИМИЧЕСКИ. Ректификация же - это физический процесс.

Азеотроп-нераздельно кипящая смесь-потому и не получить. Абсолютный получал сам с натрием (убирал воду

100 спирт только сухой бывает, а вода ...без воды не бывет
это как кола без каллориев

Потому что при 96% у спирто-водная смесь образует азеотроп.
Если мы смешиваем две жидкости, кипящие при разной температуре, то не обязательно, что температура кипения их смеси будет линейно зависеть от концентрации компонентов - возможна зависимость с максимумами и минимумами, что и наблюдается в данном случае.
Чистый спирт кипит при 78 градусах, вода - при 100 градусах, а смесь, содержащая 96% спирта - при 74. Таким образом, если мы получаем спирт дистилляцией или ректификацией, то при достижении его концентрации 96% спир начинает кипеть и конденсироваться одновременно с водой, и большей концентрации таким образом получить не удается.
Безводный спирт получают химическим осушением 96% спирта, но это дорого и он не распространен, т. к для большинства нужд достаточно 96%
Также, например, дистилляцией нельзя получить азотную кислоту концентрацией выше 65%

96% - это азеотроп спирта и воды при нормальном давлении. То есть постоянно кипящая смесь, которую нельзя разделить перегонками
и ректификацией.
При пониженном давлении, в вакууме, точка азеотропа смещается и можно перегнать спирт более 99%.
Спирт 100% называется абсолютным. Обычно его получают, перегоняя ректификат с бензолом, отгоняют тройную смесь бензол, спирт, вода (тройной азеотроп) . Из этой смеси вода отделяется (нижний слой) .
Абсолютный спирт очень гигроскопичен.

сто процентных ничего нет такого идеала не существует

Этано́л (эти́ловый спирт, метилкарбинол, винный спирт, гидроксид пентагидродикарбония, часто в просторечии просто «спирт» или алкого́ль) — C2H5OH или CH3-CH2-OH, второй представитель гомологического ряда одноатомных спиртов. Легковоспламеняющаяся, бесцветная жидкость. с характерным запахом.
Спирт, поступающий из брагоректификационной установки (БРУ) не является безводным, содержание этанола в нем до 96,6 %. В зависимости от содержания в нем посторонних примесей, его разделяют на следующие категории:

1 сорт
высшей очистки
базис
Экстра
Люкс
Альфа
Производительность современного спиртового завода около 30000—100000 литров безводного спирта в сутки.

я получал 98. наверно стандарт спиртометра
так сделан специально с запасом.
поинтересуюсь на форуме химиков.

Он может быстро выветрица!)

Существует но недолго т. к всасывает в себя влагу из воздуха

А у нас его уже на складе разбавляют