Полагаю, это брехня какая-то....
1) Во-первых, не беспорядка, а неопределенности. Неопределенность (как недостающую информацию) можно измерять - например, в байтах. Что это значит и как это делается - объяснять не буду, ибо рано.
2) Во-вторых, ента самая измеряемая неопределенность возникает на стыке термодинамики и статфиза. Об этом написано на могиле Больцмана. А сама термодинамика о ней ни хрена не знает.
"Мера" - это еще туда-сюда, но "беспорядка", если речь идет исключительно о _термодинамическом_ определении энтропии - это какой-то перебор.
Интерпретировать формулу так: это формула для равновесной системы или такой, которую в каждый момент времени можно рассматривать как равновесную.
В замкнутой равновесной системе энтропия не просто не убывает, а вообще является константой (мы ж теплоту не подводим и не отводим, если система замкнута).
А вот когда замкнутая неравновесная система уравновешивается (например, тепло в ней передается от горячего к холодному), энтропия в ней возрастает. Но к указанной формуле это напрямую не относится -разве что вы неравновесную систему на много маленьких почти равновесных разобьете, и для каждой посчитаете по отдельности.
