Что такое ЗАРЯД? (простыми словами)... положительный и отрицательный заряд частиц атома.. что это? и как отличили + от - ?

В представлении официальной науки термин "заряд" есть некая абстракция, которая является способностью материи быть источником электромагнетизма. Т. е. то, что является источником электромагнетизма является источником заряда, т. е. источником "количества электричества". Понятие "количество электричества" более приемлимый термин для понимания того, что это такое. Единственной реально возможной мерой измерения "количества электричества" являются вольты и амперы. Поэтому термин "заряд" вообще не имеет никакого физического смысла и от него можно отказаться без ущерба для электродинамики в целом. Ни одно физическое явление не возможно объяснить используя термин "заряд", измеряемый в кулонах, а вот в вольтах и амперах мы прекрасно можем объяснить любое явление. Таким образом физический смысл термина "заряд" мы спокойно можем заменить (подменить) терминами вольтов и амперов.

Материален ли заряд? Материально ли "количество" ? Нет конечно, но материальным может быть электромагнитная структура среды, которая меняя свое состояние может быть источником разного "количества электричества". Т. е. "количество электричества" это некий потенциал, который может быть сообщен (извлечен) из электромагнитной системы, т. е. это грубо говоря разность между начальным состоянием системы и конечным ее состоянием после получения ей "количества электричества".
Структура атома представляет собой вихревую структуру которая состоит из трех частей. Одна часть то что называют протоном или ядром, он заряжен положительно, вращение происходит как в циклоне с окраины в центр, он же то что называют катион, минус или силой отталкивания. Вторая часть это отрицательный заряд, вращение подобно антициклону, изнутри на окраину или то что называют электроном или то что называют анионом или силой притяжения.. По центру нейтральная зона, то что называют нейтроном, или стенкой Блоха, т. е. плоскость вихря где положительные и отрицательные заряды компенсируют друг друга.

Насколько помню разделение заряда на положительный и отрицательный чисто условное, но принято во всём мире за единую величину.
Точно также, по-моему, разделены анод и катод. Ток идёт от анода к катоду и в данном случае анод излучает (выделяет) свободные частицы, а катод накапливает.

Это константа (коэффициент) взаимодействия частицы с полем.
+ и - назначили по (условному) соглашению.

некоторое свойство материи, проявляющееся в силовых взаимодействиях. природа доподлинно неизвестна пока.