Почему самогоноварение увеличивалось во время антиалкогольной кампании СССР, но по статистике потребление уменьшалось?

Вообще-то подобные результаты вполне возможны даже без статистических подтасовок.
Из потребителей алкоголя выпала огромная часть населения, не являющаяся ни запойными пьяницами, ни клиническими алкоголиками. Именно те, кто потреблял алкоголь культурно, в малых дозах и преимущественно слабый. Те, кто пил более или менее качественное вино, не употреблял Солнцедар и 777-й портвейн, а водку принимал в пропорцию и по случаю. Те, кто могли отказаться от алкоголя без особых душевных и физических мук. Они и отказались - вынужденно. На фоне тогдашнего тотального дефицита, когда сыр невозможно было купить даже в Москве, когда очереди за колбасой в считанных московских магазинах занимали до открытия и по преимуществу приезжие, для культурных потребителей алкоголя его утрата была далеко не первоочередной проблемой. А возросшее самогоноварение работало на удовлетворение запросов совсем другой части населения.
С другой стороны, то, что открытая советская статистика безбожно врала, ни для кого не являлось секретом тогда, не является и теперь. На вопрос "кому нужна такая статистика" ответ простой: государственной пропаганде.

По поводу статистки - недавно сменили руководителя Росстата... и тут же изменились статистические данные... в нужную властям сторону.

Тут один написал: "Преступность падала в разы, чуть не в ноль, особенно малолеток. " - большего бреда я не слыхал. Наверное, это восторженный товарищ в те годы в детский садик ходил, потому, не в курсе.

Интересно, а как статистика может учитывать потребление самогона, если самогоноварение преследовалось по закону?

Кому очень надо, начали варить. А потребление учесть могли только по водке.

Есть ложь, большая ложь и статистика. (С)

Как можно вести статический учет подпольной продукции?!

Первая проблема состоит в том, что объем кустарного домашнего производства алкоголя вы может приблизительно оценить, но точно измерить не получится. Не забываем о том, что во времена СССР многое было проще, в том числе нравы. Запрет “приносить и распивать” соблюдался не строго. Для проведения торжественного мероприятия вы могли заказать группу столиков или зал в кафе или ресторане. При этом, помимо ресторанных блюд вы могли принести что-то домашнее, включая настойки, вина.

Что касается самой антиалкогольной компании, то эффект сложный. Андропов, который довел спаивание страны до высокого уровня ушел, пришел какой-то сравнительно молодой Горбачев, которые говорит дельные слова и обещает определенные свободы. То есть, если мне экономически выгодно производить самогон для себя и друзей, то стимул есть. Пить казенную водку стимула меньше. Общий уровень алкоголизация населения снижается при росте потребления самогона.

Речь идет о социально-экономическом эффекте, а не грубо статистическом.

Ну правильно, меньше покупали, нечего было, значит потребление уменьшалось, это очевидно.

Статистика учитывала официальное употребление.

Не у каждого потребителя за спиной стоял статистик с блокнотом.

именно по этому, потребление легального алкоголя уменьшилось, самогон в статистику не входит, плюс свое вино, плюс наркомания и токсикомания.

Статистика считала породного алкоголя вот и низкий показатель.

Преступность падала в разы, чуть не в ноль, особенно малолеток. И это было здорово!!!! Слава Горбачеву. Алкоголь запретить в мировом масштабе надо.