Почему от мяса чувство насыщения дольше, чем от шоколада, который более калорийный (а значит, в нем большле энергии?)

Не всё так просто. Энергия в разных видах попадает в тело и используется, есть простые сахара, которые просто попадают в кровь и используются сразу, есть сложные, которые запасаются в виде гликогена и расходуются дольше, постепенно распадаясь на простые, есть жиры, которые хранятся дольше других, плюс белки, и пока наиболее доступный источник (простые сахара в крови) имеется, остальные ждут своего часа и запасаются, плюс чувство насыщения появляется под действием разных факторов - психологического, давление в желудке, уровня сахара в крови и т. д. Там целая наука, это не просто как батарейку заменить.

Шоколад не питательный, а мясо долго переваривается.

мясо 7 часов переваривается а шоколад час максимум

Мясо плотное, давит на желудок (тяжелая пища)
процесс пищеварения начинается и кидает в сон

мяса ты съел сколько? А шоколада -сколько ?

Белки мяса перевариваются 3-4 часа.
Какао-масло всасывается мгновенно, остальные ингредиенты около часа.

Глутамат натрия — это соль глутаминовой кислоты, одной из аминокислот, из которой построены белки. Она есть в любом белке без исключения, без нее белка не существует в принципе.
Своим использованием в качестве пищевой добавки данная соль обязана тем, что передаёт один из основных вкусов — умами, или так называемый «мясной вкус», отличный от сладкого, солёного, кислого и горького.
Кроме того, опытным путём выяснилось, что Е621 скорее вызывает чувство насыщения

в мясе более сложные углеводы. им сложнее перевариваться. да и откуда тебе знать? ты ел шоколад в том же объеме, что и мясо?

Переваривается медленнее

Боженька так захотел

Тут биохимию нужно знать поступай в мед институт, тут дело в распаде, есть состав есть углеводы лёгкие и сложные, лёгкие по длительности быстрее распадается чем сложные

Мясо не ем Только Суши