Почему вода при минусовой t замерзает ? Как объяснить такой парадокс ? Была вода ,потом херкас и уже кусок камня по сути

Это не парадокс.
Это принятие физической реальности. Мы живём в мире, в котором вода переходит в твёрдое состояние примерно при 0 градусов по Цельсию.
Это не чьё-то желание, это физический принцип, не зависящий от нас.
Если есть желание разбираться дальше - это можно обозначить как антропный принцип.
Если и дальше - Разбирайтесь в Копенгагенской или Многомировой концепции.

Потому что за "нуль" ЛЮДЬМИ была выбрана именно та температура, при которой вода замерзает. Это не совпадение, это сознательный выбор.

А вот и ни разом она существует во всех 3х состаяниях сразу

Рассмотрим такие параметры как давление и температура... на примере простых баллонов. Нуль температур по шкале Цельсия принята в условиях Земли, это температура некий "интервал", переходя который вода становится либо жидкой либо твердым льдом. За нуль давления принята среда, температура которой -273 градуса... и это является примером "двойных стандартов"...
Допустим баллон находится в среде температура которой 0 градусов по Цельсию. Теперь начнем резко накачивать его воздухом повышая давление внутри него. Баллон станет горячим !! Он будет нагреваться тем больше чем больше накачиваем в него воздуха. Если мы откроем баллон то воздух с большой силой начнет вырываться наружу... в атмосферу.

Теперь начнем резко откачивать воздух из баллона... создавая в нем вакуум... Баллон станет холодным! И температура его будет тем ниже тем больший вакуум мы будем создавать внутри него. В какой то момент он может даже покрыться инием.. а потом и льдом Температура стала ниже нуля... Т. е. понижение давления всегда будет сопровождаться понижением температуры и наоборот повышение температуры будет сопровождаться повышением давления. Вернемся к баллонам.
Почему же температура баллона стала отрицательной, а давление в нем согласно шкалы давления так и осталось положительным? Потому что это только по шкале давления оно осталось положительным, в реальности же параметр "давление" стал тоже отрицательным как и температура. Т. е. когда баллон с откачанным воздухом открывают, воздух начинает устремляться в баллон... т. е. появляется эффект всасывания и это свойство самого вакуума. Но потому, что у давления нет отрицательных значений согласно шкале давления, говорят что "атмосфера Земли начала заталкивать воздух в баллон" ! Получается что понижая давление в баллоне его температура понижается по шкале Цельсия, а давление понижается по шкале Кельвина.. по которой нуль равен -273 градуса по Цельсию..

в дополнение забываете, что 0 гр взято как раз изза температуры замерзания воды

Возьми два магнитики, преблизь их, а они шелк и склеились неподвижно. Все вещества состоят из маленьких магнитиков.

про кристаллизацию ты и так знаешь не хуже меня.

А ПОЧЕМУ замерзает?
Потому что таковы физические законы нашей реальности.

Возможно в других реальностях при минусе вода становится вспышкой света или депутатом думы...
А у нас законы природы такие как есть.
Потерпи немного

Молекулы воды притягиваются друг к другу и образуют кристаллическую структуру. Но при этом они не остаются неподвижными. Они продолжают совершать колебания около своих положений равновесия.
При росте температуры растет амплитуда этих колебаний. В конце концов эта амплитуда становится равной межмолекулярным расстояниям. И все молекулы воды начинают активно меняться местами друг с другом. Это разрушает кристаллический порядок. И происходит это при нагревании льда до нулевой температуры по шкале Цельсия.

Так получается?. Это как с центробежной силой если слабо крутит то тело какоето мягкое, и легко продавить, а если сильно раскрутить то тело твёрдое. Это аналог для понимания температуры.

Если просто объяснить, то молекулы воды прижимаются друг к другу чтобы согреться, происходит сжатие частиц, так же при нагреве, чем ближе источник тепла, тем дальше от него хочется отдалиться, надеюсь доступно объяснил

если ты учил физику, то знаешь что практически все однородные предметы имеют три состояния: твердое, жидкое и газообразное
для каждого имеется своя температура перехода в каждое из этих состояний, просто людьми было взято за основу измерения (по Цельсию) за ноль температура замерзания воды, а за 100 - температура кипения.
При этом есть и другие шкалы (например, Кельфина и Фаренгейт), здесь вот есть список сравнения: https://ru.wikipedia.org/wiki/Градус_Фаренгейта
При этом метал тоже "тает", то есть плавится при высокой температуре, при этом теоретически при очень высокой температуре может быть и в газообразной (а ртуть [тоже металл] вообще быстро достигает этого состояния).