Чем игровые мыши лучше обычных? Тем что DPI можно повысить и всё? Так стандартный DPI в винде есть у всех мышей

На "игровых" мышках стоит более хороший и чувствительный оптический элемент
Dpi это по сути разрешение такого опт. элемента. Чем выше разрешение, тем точнее и плавнее перемещается курсор.

дополнительные кнопки и возможность на горячую менять режимы чувствительности ( и прочие горячие функции)

ах да, и лгбт подсветка

В первую очередь - качество.
Мыши по сути не отличаются особо по характеристикам, но вот дешёвые мыши механически сдохнут раньше.

Ценой

К примеру
Мне (сначала) подарили "игровую" мышку
Но (лично мне) не понравилось (и не нравятся) мышки на проводе

Заменили на без проводную
Но мышка (без проводная) не "игровая", а "офисная"

Ну какие отличия?
Игровая
Шнурок достаточно жесткий- это и плюс (не сломать- как трос буксировочный), и минус (мышка теряет "мобильность" от такого троса
Игровая- есть дополнительные грузики, что б делать мышку тяжелее
Но в этом нет надобности- и обычная достаточно тяжелая

У игровой в настройках можно самому насосдавать так называемые "макросы" (команды)
Но- на кой хезер, ежели и у обычной уже изготовителем эти команды созданы, да еще и в "иконки" оформлены

Так что- ни чем кроме цены они не отличаются
(Вот только жалею, что не "спионерил" одну приблуду от "игровой- когда меняли
При замене ни кто не проверял комплектацию
А у игровой есть дополнительная подставка под правую сторону руки (подставка под пальцы справа)- ее при желанию можно самому прикрутить
А у обычной такой подставки нет

В настройке винды настраивается не dpi, а скорость - насколько пикселей перепрыгнуть при движении мышкой на 1 единицу. с низким dpi возможны проблемы с попаданием в конкретную область, так как курсор будет перепрыгивать по 5 пикселей