подскажите пеленгас - это вид рыбы или рыба полученная путем скрещивания рыб. (каких именно).

Пишется: по-научному - пИленгас
однако, т. к. это слово русскоязычное, то на своей родине, на Дальнем Востоке народы называют его и пеленгас и пелингас (это я как-то собрался и почитал на досуге) .
Как известно, на это есть единые латинские названия, и эта рыба Mugil so-iuy

скажу честно и откровенно, я не уверен, как правильно читается второе слово (видовое название) и что оно означает, да и после того, как щас написал, проверил в гугле, (ошибся, всё же) ибо - уж очень необычное слово.

Самое интересное, что в бассейне Черного и Азовского морей, если память не врет, в литературе всегда упоминалось о существовании близкого родственника пиленгаса - лобана / Mugil cephalus / = головастый мугил :-)
Однако, я его никогда ни видел, ни ел. А именно завезенный к нам дальневосточный пиленгас обнаружил очень подходящие условия и размножился (сам! рыбхозы тут не при чем)

Более того, в нашем регионе предпринимались попытки выращивать молодь пиленгаса в пресноводных прудах (на самом деле у нас соленость 2-5 промилле, т. к. степи Украины) . Но я не знаю об успехах Петриковского рыбхоза, в продаже не было видно, но та капля легко могла быть и не замечена.

Натурпродукт из кефалевых. Еще пишут пИленгас.

Пеленгас - это вид рыбы, представитель кефалевых рыб.
Просто в Азовском море этот вид развели искусственно. Во второй половине XX века пелингас успешно акклиматизирован в Азовском море, где в настоящее время достиг промысловой численности.

Видела их в Японском море, на отдыхе, они прыгают над водой (прикольно так!)

пеленгас ))) вкусная рыба.. . над водой действительно прыгает.. . а какое заливное с него получается!! ! ммм!!!