Самое же удивительное в этом растении – ягоды. Из-за его дивных ягод Магический фрукт (Sunsepalum Dulcificum) чаще всего называют Miracle fruit, или Miracle berry (англ.) , что переводится как «Чудо-ягода» . Маленькие красные ягоды длиной всего 2-3 сантиметра продолговатой формы, как таковые не имеющие ярко выраженного вкуса, поражают своим воздействием на вкусовые рецепторы человека: ягоды крайне ослабляют восприимчивость сосочков языка, отвечающих за распознавание кислоты. Достаточно съесть несколько чудесных ягод, и вся последующая пища (кислая, соленая и даже несвежая) покажется приятной и сладкой
Плод содержит белок miraculin, который имеет уникальное свойство воздействовать на вкусовые рецепторы, отключая на время восприятие кислого и горького вкусов, при этом все остальные вкусовые ощущения остаются. К примеру, лимон, съеденный после этого фрукта, кажется сладким, при этом цитрусовый вкус и аромат полностью сохраняются. Эффект остается в течение одного-двух часов. Фрукт сам по себе не сладкий, но может использоваться как натуральный подсластитель, его рекомендуют употреблять людям, сидящим на диете и испытывающим постоянную тягу к сладкому
Аборигены тропической Западной Африки широко используют эту чудо-ягоду: как для придания сладкого вкуса пальмовому вину, так и для заглушения привкуса несвежей пищи.
Впервые цивилизованный мир узнал о Магическом фрукте (Sunsepalum Dulcificum) от Фэрчайлда Д. , который издал в Нью-Йорке в 1930 году книгу «Exploring for Plants» («Исследование растений») .
Фрукт очень быстро портится, а доставка из Африки составляет около 2$ за каждую ягоду.
«Чудо-фрукт» открыли для себя многие страны мира, среди них США, Великобритания, Япония и др. В Америке же он стал просто сенсацией. В последнее время там приобрели популярность вечеринки «Flavour tripping», где гостям сначала предлагают пожевать «чудо-фрукт» , после чего они с удовольствием съедают целую гору блюд с кардинально изменившимся вкусом. Так, например, соус Табаско по вкусу начинает напоминать сахарную глазурь на пончике, лимон становится слаще любой конфеты, текила приобретает вкус сладкого лимонада, а самое горькое пиво – вкус шоколада. Гостям также предлагают попробовать всевозможные коктейли, изготовленные с добавлением этого чудо-плода.
