Плиний, описавший в своей «Естественной истории» плачущего во время еды крокодила, объяснял эти слезы нравственными муками. Мол, даже крокодилу свойственно нравственное начало: ест, но плачет. На само же деле все обстоит совсем иначе. От жадности крокодил хватает такие большие куски, что они застревают в глотке. Тогда хищники судорожно глотают воздух, который давит на слезные железы. Вот и создается впечатление, что крокодил заливается слезами по невинно убиенной жертве.

Ученые лишь недавно смогли доказать, что крокодилы действительно плачут во время приема пищи.
Открытие было сделано на крокодильей ферме, где ученые наблюдали за четырьмя кайманами и тремя аллигаторами.
Пресмыкающиеся принимали пищу на суше, так как в естественных условиях - в мутной воде, следить за глазами крокодилов затруднительно. В итоге наблюдения показали, что из глаз пяти из семи рептилий во время еды текли слезы. Исследование было проведено по просьбе врачей-неврологов из Университета Калифорнии в Лос-Анджелесе, которые изучают редкий синдром "крокодильих слез". Дело в том, что во время еды по неизвестной причине плачут некоторые люди. При подготовке статьи исследователи заинтересовались причинами появления выражения и попросили коллег определить, существует ли это явление на самом деле и чем оно объясняется. (http://www.newsru.com/arch/world/04oct2007/crocodile.html)
http://vitawater.ru/news/terra/newst46.shtml - неплохая статья: "....Вилет говорит, что по его предположению слезы могут появляться в результате шипения и запугивания, поведения, часто сопровождающего кормление. Воздух, с силой прогоняемый через пазухи, может смешиваться со слезами в слезных железах, попадая в глаза. Но одно точно: поддельное страдание это не причина...."
ну, а про то, что с помощью слез крокодил избавляется от лишних солей, думаю знают все