вопрос. как определить пол у уток?

Там всё просто. Утки женского пола, а селезни - мужского.

Определение пола у взрослых уток и утят

Во время отбора утят для пополнения основного поголовья маточного стада осенью необходимо выбраковывать лишних селезней, содержание которых значительно повышает общие расходы и увеличивает себестоимость продукции.
Пол взрослых уток определяется по хвостовому оперению. Селезни имеют в хвосте 4 кольцеобразных (загнутых) пера, которых нет у уток. Утки от селезней отличаются также по окраске оперения. Серые украинские, зеркальные, местные, руанские селезни имеют более нарядное оперение головы, шеи, груди и крыльев, чем утки.
Кроме того, селезни имеют несколько больший рост, чем утки. Утки издают сильный звук — крякают, а селезни — более тонкий, свистящий звук. У взрослых селезней при надавливании на брюшную часть клоаки очень легко обнаружить спирально закрученный половой член.
Гораздо труднее определить пол у суточных утят. Своевременное определение пола утят позволяет раньше отделить селезней от уток, чтобы в зависимости от их дальнейшего использования на племя или на откорм дифференцировать режим их кормления и выращивания.
Определить пол у суточных утят можно по строению нижней гортани. У селезней нижняя гортань расширена и представляет собой сдвинутое влево, несколько вытянутое пузыревидное расширение диаметром 3—4 мм. Уточки имеют гортань несколько иной формы: она не имеет пузыревидного расширения.
Для определения пола берут утенка в правую руку так, чтобы пальцы касались его грудной клетки, а голова его была направлена в сторону. Большим и указательным пальцами левой руки слегка приподнимают клюв, а затем большой палец руки прикладывают к последним шейным позвонкам и тем самым создают упор для этой части тела утенка. Одновременно указательным пальцем той же руки прощупывают треугольник, образованный двумя верхними буграми (место сочленения ключицы с лопатками) и одним нижним (место сращения ключицы с передним концом грудной кости) . В центре треугольника, образованного этими буграми, у селезней ясно прощупывается четвертый подвижный бугорок величиной с мелкую горошину — около 4 мм в диаметре, перемещающийся при поднимании и опускании клюва. Этот маленький бугорок и является нижней гортанью селезня. У уточек центральный бугорок отсутствует. Определение пола суточных утят по этому методу при навыке дает надежные результаты.

У обычных уток очень просто : утка крякает ( очень громко ) , селезень тихо, почти не слышно . У селезня 2-3 пера в хвосте закручены на верх . Все эти признаки появляются уже в 1,5 месяца .