какие функции белков известно какие функции белков вам известны, кратко

Одна из функций белков - быть белыми.... А желтков - жёлтыми...

из яичного белка делают суфле и воздушные пирожные

"Структурные, транспортные, каталитические, защитные (иммунология), проводящие (сенсоры), наследственные, интелектуальные

Белки — важная часть питания животных и человека, поскольку они не могут синтезировать все аминокислоты и получают часть из них с белковой пищей. В процессе пищеварения ферменты разрушают потреблённые белки до аминокислот, которые используются при биосинтезе белков организма или подвергаются дальнейшему распаду для получения энергии.

ФУНКЦИИ БЕЛКОВ:
1. Структурная- белки входят в состав всех клеток и тканей организма. Они являются обязательным компонентом всех клеточных мембран и органоидов клетки.
2. Ферментативная- ускоряют протекание всех химических реакций в организме. Участвуют в процессе синтеза и расщепления веществ.
3. Транспортная- способны присоединять и переносить различные вещества.
4. Сократительная- обеспечивают способность клеток изменять форму и двигаться.
5. Регулятоная – влияют на различные физиологические процессы.
6. Сигнальная- способны изменять свою структуру в ответ на действие внешних факторов.
7. Защитная- предохраняют организм от вторжения чужеродных организмов и от повреждений.
8. Токсическая- выделяют токсины, которые являются ядами для других организмов.
9. Энергетическая- могут служить источниками энергии (17.6 кДж)
10. Запасающая- в семенах растений накапливаются белки, которые используются при прорастании зародыша, а затем и как источник азота.
ДЕНАТУРАЦИЯ- изменение конформации белка, которое происходит без разрушения первичной структуры.
РЕНАТУРАЦИЯ- восстановление структуры белка.
ДЕСТРУКЦИЯ- разрушение первичной структуры белка.
ГИДРОЛИЗ- разложение водой.