Кому присвоено звание «Благодетель человечества»?

Известно, что изобретатель консервов французский повар Николя Франсуа Аппер был удостоен звания "спаситель человечества".В 1795 году французский повар Николя Франсуа Аппер победил в конкурсе на лучший способ длительного хранения продуктов. Он был удостоен почетного звания "Благодетель человечества" и награжден золотой медалью. Повар наполнил банки мясом, бульоном и вареньем, запаял их и долго кипятил. Через восемь месяцев содержимое банок оказалось превосходного качества. С тех пор консервирование из чуда превратилось в обыденное понятие.



Успех выпал на долю человека, который о причине порчи продуктов ничего не знал, но его упорный десятилетний труд не пропал даром. Он был известен на родине как искусный кондитер и пивовар, а не как ученый, но все же он догадывался, что прежде всего продукт надо изолировать от воздуха. Позднее известный химик Гей Люссак (1778-1850) объяснил, что порча продуктов происходит под действием воздуха, но истинную причину явления обосновала только наука микробиология: микроорганизмы — вот истинная причина порчи продуктов. Надо нагреть продукты, чтобы уничтожить микроорганизмы, и закрыть, чтобы до них не добрались новые.

Мечты Наполеона Бонапарта добраться до Индии, имея у себя в продовольственном арсенале долгохранящиеся продукты, побудили императора бросить клич и пообещать тому, кто придумает способ хранения продуктов, двенадцать тысяч франков. Такой умелец нашелся. Повар и винодел Николя Аппер придумал метод, благодаря которому сок, прокипяченный в запаянной стеклянной банке, долго не портился и сохранял свойства свежего продукта. Следом за консервацией сока, был заготовлен бульон, мясные консервы. Наполеон Бонапарт был в восторге от идеи повара и, отведав мясные консервы, наградил Аппера обещанной премией, золотой медалью и пожаловал титул «Благодетель человечества».

Луи Пастерн. И способу пастерилизации повар научился тоже у него.