
Английское слово topiary происходит от древнегреческого, обозначающего "место", в латинском языке топиариус – "садовник", а топиариа – "орнаментальное искусство". Топиари (топиарии) эффектно выглядят, независимо от того, где они размещаются – в маленьком уютном саду или на огромной территории усадьбы.

Это искусство является одним из самых древних. В Европе оно появилось благодаря влиянию РИМЛЯН, в XVI веке оно приобрело большую популярность и было широко востребовано в течение 200 лет. Первое красиво подстриженное дерево топиари, согласно Естественной истории, составленной в 77 году н. э. Плинием, принадлежит придворному Цезаря Калвену. Топиарное искусство было признаком роскоши, декоративное оформление деревьев получило распространение в атриумах римских вилл. С расширением РИМСКОЙ ИМПЕРИИ техника топиарий покорила европейские страны, где она меняла свой характер в соответствии с их традициями.
Расцвет топиари приходится на эпоху Ренессанса, тогда же и возникает «Голландский стиль» . Топиарии использовались для создания длинных прогулочных аллей, лабиринтов, в виде живых изгородей, образцовые сады сохранились и до наших дней, они поддерживаются в первозданном виде – это Версаль, сады английского дворца Хэмптон Корт.

С расцветом классицизма об этом искусстве почти забыли, но простые люди начали украшать искусной стрижкой свои практичные сады.
В 19 веке вспоминают о топиарном искусстве, оно снова входит в моду, и начинает набирать популярность во всех странах.

В начале 20 века американцы для создания топиария придумали плетеный проволочный каркас. Такой способ подходит для людей, которые не могут много времени посвятить уходу за садом. С помощью топиари можно подчеркнуть и строгую архитектуру сада и создавать сказочный мир... )

В настоящее время топиари становится всё более востребованным. Это искусство очень популярно на Западе, но пока ещё малоизвестно в России.

Хотя лично у нас в городе уже давно делают фигуры различных животных (жирафы, медведи, слоны, лоси - в основном в виде семей - он, она и дети)) . Аналогично, как, например, на этом фото.
В Россию мода на это искусство пришла из Центральной Европы в начале XVIII столетия.

Источники информации:
http://interesnoff.ru/interior/25-foto-udivitelno-krasivyx-topiari.html
http://www.tsvetnik.info/answers/topiary-define.htm
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/427234-topiari-chto-za-vid-iskusstva-kogda-pojavilsja-gde-primenjaetsja.html
И др.