Каждый раз этот идеал меняется, в зависимости от эпохи, раньше вообще были популярны мертвенно бледные девушки, очень худые, а потом наоборот румяные и очень толстые. Каждый раз мода менялась, как мне кажется, в следствии просто экономической ситуации в стране в которой они жили, к тому же часто на моду оказывали влияния различные властные структуры, личные вкусы живописцев, которые изображали на своих картинах девушек, которые нравятся лично им и это выставлялось как мнение всех людей, а на деле было просто индивидуальной заинтересованностью художника. В целом причин много, но кому интересно советую прочесть статью про
идеалы женской красоты , тут очень и очень интересные данные описаны по этой тематике)