Уместно ли говорить о русском балете, русском театре, если это всё скопировано у французов?

Вполне. И не скопировали, а творчески переработали и развили.

Нынче весь мир слышал о театральной системе Станиславского. Многие западные звёзды обучались по ней. Это же не означает, что они что-то скопировали или стали русскими.

В современном мире многие идеи заимствуются и творчески осмысливаются. Метод Страсберга, например, берёт начало в системе Станиславского.

У них свой балет и театр, у нас свой и в других странах свой.

Что значит скопировано? Наш балет на все века.

у каждой культуры есть свои особенности

Вполне.

И, кстати, ровно те же дискуссии в свое время шли, например, вокруг немецкой и французской оперы -- опера как музыкальная форма долгое время считалась чисто итальянским явлением... Первая немецкая опера -- "Дафния" Генриха Шульца -- была написана в 1627 году, потом были и другие, но споры о праве немецкой оперы на существование прекратились только после того, как Моцарт написал сначала "Похищение из сераля" (1782), а потом "Волшебную флейту" (1791).

Зато мы делаем ракеты и перекрыли Енисей,
А также в области балета мы впереди планеты всей.

Скажите ещё, что "русский хоккей" нельзя сказать.

Если танцуют и играют в России, то это русские балет и театр. Какие же еще? Французские в Парижской опере.
Если говорить об истории балета, то там еще Италия была до Франции. Не было одной страны-основоположницы и не было точного копирования ни у нас, ни от нас.