passat В5 запотевают окна. Если включить обдув стёкол, то в салоне холодно. Включаю обогрев, то снова запотевают стёкла.

Из личного опыта.. . Включаем печку и вентилятор на всю мощность в режиме обдува стекол и немного приоткрываем окно. Чем дольше находитесь в дороге, тем лучше. Через несколько дней вся влага из машины выйдет и стекла запотевать практически не будут. Для профилактики можно протереть стекла внутри специальным раствором (антизапотевом).

салонный фильтр?

у вас наверно обдув включен внутенний т. е воздух гонаяет внутри машины а не с улицы. там есть такая кнопочка со стрелочкой рядом с кондеем.

сначала обогрев салона с закр. заслонкой - греем воздух салона, потом обдув стекол, потом вертилятор на единицу, если жарко - чуть снижаем темп. обогрева или наполовину открываем заслонку. Как вариант обогрев с кондишн. сложно, но приноровиться можно

причин может быть массо: слишком жарко (воздух нельзя по кругу пускать в салоне) , в салоне сыро (надо посушить тряпочные ковры, если есть) , засорился фильтр салонного воздуха, надо немного подождать!)))

с холода в тепло - очки всегда потеют, это не смертельно

Включи кондей, он конденсирует влагу.
Но я так делаю только при очень высокой влажности (во время дождя или снегопада) .
Обычно хватает сильного потока (равномерно распределенного на стекло и в ноги) при умеренной температуре, иногда чуть приоткрываю свое боковое стекло.

Попробуй фильтр салонный поменять.

блин открой окно и все!