Кем контролируется курс валюты, от чего он зависит?

спросом и предложением

От валютных Спекулянтов....

Эта обязанность национального банка...
Но биржевые спекулянты могут быть сильнее нац банка.

Если нац банк не вполне самостоятелен и зависит от внешних кредитов, то кредиторы запросто могут обвалить курс местной валюты просто не дав новые кредиты и потребовав выплаты уже выданных.
Внешние кредиты должны быть выплачены во внешней валюте. Тем самым повышается спрос на иностранную валюту и обваливается курс местной.

Если нац банк независим то он может не брать кредиты в иностранных банках, а сам эмитировать свою валюту, самостоятельно раздавать кредиты увеличивая денежную массу в своей стране, увеличивая объем экономики своей страны (как это делает Китай).

Но в том то и дело что ЦБ России на самом деле филиал МВФ... и даже Путин ни чего против этого сделать пока не в состоянии.

Есть противоядие: Надо научить людей создавать свои народные деньги независимо от банковской системы, создать альтернативную систему эмиссии денег.
Фрайгельд могут изменить всё.

Ну например недавно Россия хотела некоторое количество нефти продать кому то (не помню кому) но сделка не состоялась, и доллар начал дорожать из-за этого.
Вот так, как то.

На курс влияет множество факторов, но все сводится к спросу на валюту и ее предложению.

Одним из важных факторов является торговый баланс страны — соотношение экспорта и импорта в денежном выражении. Чем больше страна экспортирует, тем выше спрос (цена) на рубль, и наоборот. Так как основным товаром для торговли у России является нефть, то ее цена является ключевым фактором для курса рубля. Чем ниже цена нефти, тем меньше денег поступит в страну. Соответственно спрос на рубль становится ниже, оказывая давление на его цену. Также важную роль играет фактор процентных ставок в экономике и уровень инфляции.