Какую профессию выбрать человеку у которого безупречный вкус? что бы было востребовано

С безупречный вкусом можно работы других оценивать в каких-то областях и привлекать понравившихся специалистов в свои проекты, если сами не можете создавать;
можно самим создавать, если проф. навыки есть;
можно другим прививать хороший вкус. Поэтому вы сначала определитесь, по какую сторону будете. В каждом направлении высокие Профессионалы всегда востребованы. Но для этого нужно стремиться постоянно участвовать в больших проектах и быть профессионально готовым к работе в них.
А оценивать работу других и привлекать результаты работы других можно, к примеру, если продюсером проектов стать. Или организатором художественных выставок, аукционов .Ну или хоть скупщиком антиквариата -тоже скупки востребованы.
Если других обучать и прививать хороший вкус для молодых, то вот одна из новых профессий:
тьютор в цифровой образовательной среде.
Ну а если самим творить, то направлений -безгранично.
Хоть дизайнером 3-d моделей для ювелирки. От ваших пристрастий и увлеченности в направлении творчества зависит.
Большой проект -будут большие деньги.

нуда нуда.. безупречный вкус.. еще один пиздун

Дизайн... :-\
А дальше всё завист от того, в какой области и насколько вообще безупречен ваш вкус. :-)

продавцом машин

Сомелье, парфюмер, модельер, дизайнер, критик.
Из более реальных: колорист з/п 25 000 - 50 000 руб, специалист по закупам (одежда, обувь, аксессуары) з/п 25 000 - 80 000 руб.

Парикмахер
Театральный или кино- костюмер
Гример
Портной
Повар
Официант
Парфюмер
Сомелье
Стилист
Манекенщик
Жиголо
Артист театра и кино
Вокалист
Композитор
Художник в самых разных областях и дизайнер
Маркетолог
Школьный учитель, воспитатель в детсаду, преподаватель
Архитектор
Заведующий хозяйством
и т. д.