При устройстве на работу 1)забирает ли работодатель санитарную книжку на хранение в свою организацию или мне отдает?

Согласно трудовому кодексу при устройстве на работу работодатель "забирает" только трудовую книжку. В зависимости от того, на какую должность вы устраиваетесь, работодатель может потребовать от вас аличие санитарной книжки либо других документов. Все документы вы должны предъявить при устройстве на работу, но они остаются у вас. Стоимость санитарной книжки не возмещается. Её наличие-это условие работодателя при приеме на работу (в вашем случае). Стомость аналогичных расходов (на обучение, на получение соответствующих документов) может возместить работодатель в случае, если вы уже являетесь сотрудником организации и направлены на обучение (аттестацию и т. п. ) самим работодаелем. Эти условия можно прочиттать в коллективном договоре, с которым вас обязаны ознакомиь при приеме на работу.

как правило не возмещают на все время работы у данного работадателя она либо у вас на руках либо в отделе кадров.

Никто ничего не возмещает и книжка хранится на работе

ну во первых это зависит от ваших трудовых соглашений, если организация общепита, то книжка долна хранится у них поскольку при проверке они должны ее предъявлять проверяющим органам, и раз в году или два раза в полугодии она вам выдается чтобы проходить медкомиссию;
что именно вы хотите чтобы они вам возместили, прохождение медкомиссии то это только после года работы, поскольку работодатель заключает в определенной поликлиникой соглашение о том что его работники будут проходить профосмотр у них, так, что в этом случае вам возмещать ничего не будут

Книжка должна находится на рабочем месте, а не у работодателя, это не трудовая, её надо предъявлять по первому требованию проверяющих, тем более если вы продавец, то вы обязаны проходить медосмотр через три месяца. А насчёт 50% компенсации, это зависит от жлобства вашего работодателя-захочет, возместит, не захочет-не возместит.

забирает, и не чего не возмещают