Есть ли шанс, что в издательстве примут книгу без образования и опыта работы?

Публикуйтесь онлайн на ресурсах вроде Самиздата
Многие современные писатели начинали с этого.
Вам в первую очередь нужно мнение критиков, которые вычитают и подправят вашу книгу.
В бумаге будете публиковаться тогда, когда получите положительный отклик от аудитории.

Какие образование и опыт работы были у Гомера? А у Горького?
Анкета же стандартная, нет - не был - не состоял - не привлекался.

Образование и опыт работы - не важны,
единственное условие - книга интересная и будет хорошо продаваться.
Если вам откажут издательства, то причиной точно будет не образование и опыт)

Как вариант, пока вы никто и неизвестны - заведите блог, набирайте аудиторию и там печатайте отрывки из книги или всю книгу постепенно по главам. Если будет интерес аудитории - тогда в издательство обращайтесь. Возможно уже со второй книгой. Или даже они сами вас найдут)

Образование ничего не решает. Лев Толстой сколько раз пытался получить высшее образование, а по итогу его отчисляли, Пушкин с горем пополам закончил лицей, Достоевский вообще учился на инженера, Булгаков был врачом, но им не мешало это публиковаться. Но сейчас есть проблема посерьезнее чем отсутствие образования - издательству нужно продавать то что читается, то есть какие нибудь стандартные любовные романы, боевики и типа того, в основном не очень высокой культуры письмо. Чтобы заметили серьезное произведение для начала хотя бы в издательстве - нужно чтобы редактору все понравилось, только от него будет зависеть публикация. Но благо сейчас есть интернет, где на различных сайтах вы сами обретаете популярность и единомышленников. Могу посоветовать surgebook, мой друг тоже начинающий писатель и публикуется там.