Серьёзный вопрос: на чем можно сэкономить на предприятии?

на косвенных расходах в первую очередь.
Прошерстите их на предмет необходимости и оптимальности.
первый кандидат: арендная плата. можно отказаться от части арендуемых площадей (если это возможно) или попытаться договориться с арендодателем о ее снижении. На нашем предприятии мы снизили аренду на 57% по сравнению с прошлой осенью причем без уменьшения площадей... не скажу что это было легко и быстро.... но в конце концов арендодатель решил что лучше это, чем пустующие площади.. .
Второй кандидат: ФОТ (относящийся к косвенным расходам) два варианта: уменьшения окладов и увольнение части сотрудников. Итак, если певых двух оказалось недостаточно (а они как правило занимают самый больший процент в косвенных расходах) , то переходим к прочим:
Третий кандидат: маркетинговый бюджет. Можно урезать вплоть до полного сокращения.
Четвертый: расходы на связь и интернет (особенно последний) поищите более дешевые тарифные планы провайдера, откажитесь от компенсирования расходов на связь для сотрудников (если они у вас есть)
пятый: канцелярские товары, вода в офис и проч и проч и проч.... регистраторы и файлы можно использовать повторно, катриджи заряжать а не покупать новые, воду в офис не заказывать а использовать фильтры и т. д.
ЕСЛИ СОКРАЩЕНИЯ КОСВЕННЫХ РАСХОДОВ НЕДОСТАТОЧНО, ТО ПРИДЕТСЯ СОКРАЩАТЬ ПРЯМЫЕ, а это снижение оборотов и как следствие валовой прибыли. и как правило не помогает... .
УДАЧИ!

зарплату выдавать съэкономленными продуктами не первой свежести))

В основном на зарплате ненужного офисного персонала, раз уж кризис, то и заказов меньше, а раз так - то и персонала столько не нужно. Ну и плюс другие административные затраты. Это сходу если. а так нужно анализировать все статьи затрат. Может сырье дешевле найти можно?