чем объясняется особенно большая роль столичных городов в латинской америке

В первую очередь - ложной урбанизацией:
В связи с демографическим взрывом в развивающихся странах, в первую очередь, Латинской Америкии Юго-Восточной Азии возникло понятие ложная урбанизация. Она представляет собой стремительный рост численности городского населения, не сопровождаемый достаточным ростом числа рабочих мест. Отличие от истинной урбанизации состоит в том, что не происходит развития городских функций, характеризующих мировой процесс урбанизации. Происходит «выталкивание» в города сельского населения из перенаселенных аграрных районов. Доля городского населения намного превышает долю экономически активного городского населения, занятого в производственной и непроизводственной сферах. Прибывающее в города сельское население пополняет армию безработных, а недостаток жилья вызывает появление неблагоустроенных городских окраин с антисанитарными условиями жизни.

Во вторую очередь: историческим развитием некоторых стран, где промышленность всегда играла большую роль (Чили, Аргентина, Уругвай и пр).

Столичные города в Латинской Америке, это за небольшим исключением портовые города. Именно здесь концентрировалось население прибывающее на новое место жительство. Здесь в первую очередь создавалась инфраструктура и промышленность. Эти же порты становились главными портами вывоза колониальных видов продукции. А если учесть, что морской транспорт был единственным для связи с внешним миром, то становиться понятным и желание обосновываться на побережье. По мере развития современных форм ведения с\хозяйства и сокращение занятости в этой отрасли, избыток населения мигрирует в города где легче найти неквалифицированную работу, хотя бы временную. Всё это приводит к необоснованно быстрому росту городского населения. В Буэнос-Айресе сосредоточено почти половина населения Аргентины. Бывшая столица Бразилии Рио-де-Жанейро и крупнейший город и порт этой страны Сан-Паулу

Как правило столицы в латинской америке являются и центрами промышленности и центрами туризма и центрами сосредоточения населения. поэтому роль столицы большая.