Раз в три месяца в Финляндии проходит Ресторанный день (Ravintolapäivä).
Даты проведения ресторанных дней в Финляндии в 2013 году:
воскресенье 17 февраля, суббота 18 мая, воскресенье 18 августа и суббота 16 ноября
Первый день ресторанов проходил в мае 2011-ого. С каждым годом популярность этого гастрономического праздника растёт. В Хельсинки День Ресторанов был признан культурным достижением 2011-го года.
Этот формат, называемый pop-up, или "всплывающие рестораны", пришел в Европу из США и Кубы. Кафе открываются в любых местах: в квартирах, на пляже, гаражах или офисах. Каждая кухарка предлагает свои блюда. Никаких разрешений на открытие таких временных забегаловок не надо, при этом еда готовится на совесть и предлагается по цене существенно меньше ресторанной
Жителям города такие акции позволяют представить свое кулинарное искусство и, быть может, немного подработать; туристы же получают уникальный, ни с чем не сравнимый опыт. За один день можно попробовать блюда кухонь самых разных стран мира. А некоторые рестораны предлагают и дополнительную программу развлечений. Ресторанный день в рамках популярного конкурса "Лучшее в Хельсинки" (Best of Helsinki) был назван самым ярким и лучшим событием в жизни города.
Создатели Ravintolapäivä некогда мечтали о собственном кафе в Хельсинки. Но они столкнулись с почти непреодолимым препятствием – для открытия требовалось большое количество документов. Лицензии, разрешения, договора аренды и прочие бумаги. Так и родилась идея, а теперь и девиз, которым приветствует посетителей: "Карнавал еды, когда каждый может открыть ресторан на один день". Вот и возможность реализовать мечту, попробовать себя в качестве бизнесмена, повара, официанта или ресторанного критика. Судя по успеху проекта, это как раз то, чего ждали простые горожане.
Продукты, посуда, цены, оформление и концепция заведения целиком на усмотрение автора и на его совести. Место может быть абсолютно любым: квартира, уличная палатка, кафе на свежем воздухе, пара столиков около дружественного бара или детского сада, фургон или тележка. Финны демонстрируют тут неистощимую креативность: некоторые участники просто заняли скамейки в парках, скверах, на площадях, натянув тенты от ветра и дождя. Другие спускали еду всем желающим в корзине прямо с балкона. А кто-то соорудил окно выдачи в своем заборе или старом сарае. Так что решение может быть очень простым, но продумано оно должно быть тщательно.
Для горожан «ресторанный день» может стать путёвкой в настоящий ресторанный бизнес. Ведь оставшийся после акции бизнес-план, уже прошедший «боевое крещение» , легко можно использовать для открытия кафе на постоянной основе.
http://fi.wikipedia.org/wiki/Ravintolapäivä
http: //finnish. ru/helsinki/restaurants/restaurant_day/
http://yle.fi/uutiset/viides_ravintolapaiva_rikkoo_ennatykset/6099682
http://www.travel.ru/news/2013/01/19/211391.ht
http://www.travel.ru/news/2013/01/19/211391.html
http://helsinkiblogger.livejournal.com/3271.html
