Почему Санкт Петербург называют Питером, а не Петером?

по разному, некоторые озлобленные болотом зовут, тут логика витиеватая

Петра I называли герр Питер.

Именование "Питер" не новое, и уж тем более не "провинциальное", употребляемое лишь "понаехавшими". Происходит оно действительно от голландского варианта названия. Имя "Санкт-Питер-Бурх", правда, носил первоначально не город, но крепость, ныне Петропавловская. К обращению "герр Питер" прямого отношения "Питер" не имеет, ведь назван город в честь апостола, а не в честь императора. Со временем голландский вариант затерялся, унифицированным стал более простой немецкий Санкт-Петербург. Во времена царствования немки Екатерины 2, был популярен Брюсов календарь, там были справочно-географические разделы, где Петербург идет как "Питербургъ". Вот от туда исторически и сложилось "Питер". Так что, на низовом уровне сокращенное до "Питера" имя распространилось еще в 18 столетии, а уже в пушкинскую эпоху его употребления встречаются уже и в речи господ.
Как разговорный, краткий вариант названия города Питер бытовал и весь XVIII, и весь XIX века. «Простой народ говорит у нас Питер вместо Петербурга», – писал Карамзин.
Отлично вписался «Питер» и в городской фольклор. В XIX веке записаны народные песни «Как во славном во городе во Питере», «Ах, поехал Ванька в Питер», «Идет мужик из Питера», «Вдоль по Питерской».
К началу XX века Петербург становится еще и крупным промышленным центром, меняется его социальный состав, но «Питер» с ним остается, под влиянием времени получая новые смысловые и эмоциональные значения. Прежде всего, он становится географическим понятием внутри города, приобретает окраинный смысл. Городское захолустье в противостоянии традиционному великолепию Петербурга.
Из воспоминаний художника Мстислава Добужинского: «Окрестности нашего жилища… Забайкальский проспект… одна из безобразных и даже странных улиц, настоящий Питер. Я предпочитал с нашей 7-ой роты попасть на просторы Измайловского проспекта. Тут было менее людно, казенно-чинно и веяло Санкт-Петербургом».
Детство Льва Успенского прошло на Выборгской стороне. В своих «Записках старого петербуржца» он пишет: «Казарма, тюрьма, покойницкая... как весь почти тогдашний Питер». И в последних строчках «Записок»: «Мой город – Петербург ли, Ленинград ли – всегда был зрим с этой стороны, одновременно величавый и родной, строгий и ласковый, до боли прекрасный. Весь город – не только ни с чем не сравнимое великолепие центра, ядра – нет, и самые дальние – еще питерские, такие болезненно унылые, такие до песенности кирпично-протяжные былые окраины».

питер лучше звучит

Потому что изначально писалось Санкт-Питер-Бурх.

Потому что это сленг, а не правильный русский язык. Это же элементарно, дорогой товарищ.

От гастербайтеров это пошло