В каких странах русские дипломы и сертификаты не котируются?

Вопрос не имеет смысла. Есть страны, где в той или иной профессии даже местные дипломы "не котируются" -- все специалисты (и местные, и иностранные) по окончании обучения должны пройти какой-то практикум, сдать лицензионные экзамены и/или вступить в профильную профессиональную ассоциацию.

В США, например, все врачи обязаны проходить ординатуру (терапевты -- три года, хирурги -- четыре). Первый лицензионный экзамен сдается до поступления в ординатуру, второй и третий привязаны к ходу ординатуры. После сдачи лицензионных экзаменов нужно вступить в профильную коллегию врачей в своем штате, и только после этого будет лицензия штата и право на самостоятельную практику в этом штате.

У инженеров похожая система -- сдаете экзамен Foundations of Engineering, находите место инженера-стажера, работаете на нем какое-то время (от двух до пяти лет в зависимости от штата и специализации), потом сдаете экзамен Principles and Practice of Engineering и вступаете в профильную ассоциацию инженеров в своем штате. И только после этого штат дает Вам лицензию, дающую Вам право на самостоятельную работу.

И так далее и тому подобное...

все те что требуют лицензирования и сертификации местной сами по себе без сдачи местных экзаменов не значат ничего

Во всех, кроме ЛНДР, Абхазии и Южной Осетии.

Во всех цивилизованных и дружественных странах НАТО.

главное!!!
"русские" дипломы имеются разные.
сам верно знаешь.
физтех, мгу, ургу