я слышал что в Готике 3 можно выбрать бога или сторону за которую сражаться, подскажите как это сделать?

нужно собрать вса артефакты аданоса: корону, мантию, 2 кольца и амулет. потом уже можно выбирать: или идти к ксардасу (тот скажет, что делать нужно; фактически это будет являться выбором бога аданоса) , или в монастырь магов огня в нордмаре (отдать артефакты статуе инноса) , или в варанте.. . не помню названия города - он на востоке пустыни и там здоровенный храм белиара - вот там статуе артефакты можно отдать.
но чтобы это сделать, нужны 2 посоха: скипетр варанта и посох вечного странника, которые находятся у робара (короля) и зубена (главаря ассасинов в иштаре) . так что в любом случае тебе придётся прежде наведаться и в венгард и в иштар (способ отбирания посоха не имеет значения)) )

а по-хорошему нужно просто следовать сюжетной линии, ведь первое главное задание - это найти ксардаса. он даёт следующее - найти артефакты. как находишь и приносишь ему, он дальше говорит что делать.

кстати, на выбор стороны твоё отношение с фракциями не влияет. можно хоть всех повстанцев вырезать и всё равно выбрать инноса и наоборот. а вот финал игры напрямую будет зависеть от твоих действий в течении её - кого-то ты там освободил, где-то устроил геноцид)) ) и т. п.

надо собрать все артефакты 12 кубков для инноса а для храма белиара надо заслужить репутацию

Это происходит в процессе игры. Кому помогаешь, а на кого нападаешь. Так и формируется рейтинг.