Итак, по порядку:
Не исключено, что Bethesda выпустит Construction Set (редактор уровней) для Skyrim, однако пока нельзя быть уверенными.
Он-лайна не подтверждено, скорее всего его не будет.
Монстры (драконы) в игре действительно будут, и игроку придется сражаться с ними как по сюжету, так в благодаря "случайным" событиям.
Площадь мира будет соизмерима с Oblivion, но из-за гор она будет казаться больше.
Графика будет определённо лучше, чем в Oblivion, увидеть её можно на официальных скриншотах и на видео. На мой взгляд, единственное, что оставляет желать лучшего - вода.
Советую почитать вот это:
http://tes.ag.ru/skyrim/articles/facts.shtml
Сам думаю, что проект может получиться весьма занятным, но минусов у него будет хватать. Могу предположить, что в целом игра получится как что-то среднее между Morrowind и Oblivion.