Почему современные игры всё хуже и хуже, кривые и нестабильные???

потому что раньше делали так, что-бы народу понравилось а сейчас делают так, что-бы собрать больше денег

А это потому-что большинство любят скачивать игры на халяву, а не платить за них, нет смысла делать качественный контент что-бы угодить всем, а те кто качает на халяву и ещё жалуется что игры стали хуже те ещё мудаки.
Игры развиваются быстро, так же в плане графики, поэтому и системные требования растут, всю жизнь не просидишь на старом железе.
P.S ну ты и перечислил игры, которым лет по 10, если у тебя 30 - 40 fps, то проблема исключительно в старом железе.

Чем чаще платят за ранний доступ, тем больше недоделанных игр будет выходить.

Ещё добавил бы Quake1, в ней всего несколько багов, и то встретить их непросто. Раньше даже делились с друзьями если кто нашел баг, это ведь было большой редкостью.

Ну с текстурами и прочим-Тут размеры игр выросли и каждый бит кода не отследишь, когда игра 50гб весит, раньше они менее гб весили.
С сюжетами и прочим-Да, многие серии просели: Старые серии они уже заезжены и истощили себя, а новые они пытаюся внести что-то новое, а новое сейчас придумать почти нереально, и поэтому получается, что видоизменяют старое и часто неудачно...
Ну системные требования это логично и я не вижу в этом проблемы. Новые технологии, виден прогресс. (Просто сравнить игру 2012 года и 2016 за 4 года так и так). Обычно в проблемы это ставит тот, кто не может, или не хочет пк, хотя бы раз в 4 года обновлять, что уже говорить о его платежеспособности в плане покупки игр. И какая жесть, когда уже карты типо 1060,что из среднего сегмента 4к тянут в 30+ фпс, а через 2 поколения уже и нормально будет

Игры делать стало сложнее. Намного. И широко распространилась такая штука как "Интернет" с помощью которого можно быстренько в первый же день выпустить патч, а раньше глючный тираж дисков было уже не исправить и поэтому игру долго вылизывали чтобы ошибок было как можно меньше ведь поправить потом будет уже нельзя.
Ну системные требования понятно куда растут и тут ничего не поделать ибо новые технологии которые разработчики конечно хотят использовать, а игроки конечно не хотят или не имеют средств для улучшения компьютеров до соответствующего уровня, но при этом ещё конечно жалуются.
А так ещё и психология. В те времена когда ты только начинал играть для тебя игры были в новинку, новые впечатления, эмоции. Тебя это увлекало, а сейчас ты наигрался и у тебя в мозгу остались те приятные чувства, а новые игры банально не могут среди них найти себе место, а ты думаешь что они просто фуфло.
И да, привет это опять я тот самый малолетка что считает GTA 5 лучше игрой 2013 2014 2015 года.