В моём компе 3 или 4 жестких диска

Самый здравый вариант такой. Берём форматируем один винт, сбрасываем на него все нужное. Потом форматируем к чёрту все остальные и на один из них ставим Винду. Это самое простй и без геморойный вариант. А да больше не пускайте того человека который всё это натворил за компьютер :).

устанавливать операционки нужно начиная с более старых, иначе они затерают в меню выбора новые. Повторная установка висты решит проблему. Ну а не рабочею ХР можно просто удалить.

тут есть разные способы, в зависимости как эти виндовсы были установлены, я имею ввиду жесткачи были вместе подкл. или раздельно. А вообще не желательно подкл. столько винтов

1. Включите рабочую икспу
2. Удалите через неё нерабочую (тупо кнопочкой делейт)
3. Проверьте, а есть ли остатки Висты
4. Включите Пуск - Выполнить - msconfig.exe
5. Откройте в Мсконфиге вкладку Boot.ini
6. Нажмите Проверить все пути загрузки - лишнее он удалит сам
А вот как оживить нерабочую Икспу или Висту - я не знаю.
ЗЫ: Если не предлагается выбор ОС при загрузке - то попробуйте при включении компа зажать Ф8 и выбрать в появившейся менюшке "Безопасный режим" (а в нём - автоматическое восстановление системы (Пуск - программы - стандартные - служебные - БВС) ) или "Запуск последней удачной конфигурации Виндоус (с рабочими параметрами) "

отсоединяй диски, оставь по одному и если комп загрузится, то на том и рабочая система

все делается достаточно просто но так не объяснить.
Я бы сделал так.
Сохранил бы все что нужно документы\фотки\прочее на флешке\двдшке\другом компе\или где то еще.
потом все отформатировал и поставил одну нормально рабочую операционную систему.
потом естественно обратно скачал все мое нужное

Отформатируй через установку все не нужные разделы а тот раздел где стоит Windows который работает нормально не трогай