как или при помощи какой программы можно поставить папку на пароль в windows7

Могу предложить виртуальную флешку вместо пароля на папку-она делает шифрованный файл-подключаешься и в системе появится флеха там всё хранишь -закончил работу отключил флешку - Decart Prv Disk

Можно забабахать архив с помощью программы Win Rar, и его запаролить. .

Можно вот так
можно ограничить или вовсе закрыть доступ к папке (или к отдельным файлам) для других пользователей Вашего компьютера. Права доступа определяются в свойствах папки (файла) . Подробные инструкции могу дать только на английском, поскольку мои винды не русские.
Итак:
1) Открыть папку (или каталог) , содержащую ту папку, с которой Вы хотите работать.
2) В меню: Tool -> Folder Options -> View -> Use simple file sharing (Recommended) ==> Снять галочку нафиг! Подтвердить изменения.
3) В свойствах защищаемой папки выбрать панель Security.
4) Если в верхнем окошке перечислены пользователи, чьи права Вы хотите ограничить, то просто выбирайте их по одному и в нижнем окошке ставьте галочки против соответствующих действий в графе "Deny" ("запретить").
Если в верхнем окошечке нужных пользователей нет, то их можно внести туда лапками с помощью кнопки "Add..." прямо под окошком. После чего опять-таки проставить все необходимые запреты.

А можно ее вобще скрыть с помощью программы Hide Folders XP - минус папка будет доступна из dos-a (это защита от дурака но в некоторых случаях этого достаточно) , можно также создать зашифрованый диск с помощью программ : Extra Drive Creator Pro, StealthDisk Mobile, truecrypt и др .