- Мой момпьютер, Свойства системы, Восстановление системы,

Отключить можно (установив галку в чекбоксе, см. картинка выше, "Отключить восстановление системы на всех дисках"), но тогда в случае сбоя системы будет невозможен откат к предыдущему состоянию системы. Лучше уменьшите занимаемое папкой пространство до разумных размеров (кнопка параметры на картинке выше) и уменьшите время хранения точек восстановления, например, до недели.
Сами точки восстановления создаются и восстанавливаются в Пуск, Все программы, Стандартные, Служебные, Восстановление системы:

Попасть в папку можно установив себе полные права на папку (Правая кн. мыши на папке, Общий доступ и безопасность, безопасность) .
P.S. Способов восстановления системы существует достаточное количество. Например, Acronis True Image, Paragon Backup&Recovery и много других, но, эта тема выходит за рамки данного вопроса.